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Procédé trés rare en Armagnac, Pierre Samalens associe la double distillation à la distillation continue. En cours de distilation, il réintroduit les lies nobles afin d'offrir à ses eaux de vie un surcroît d'arômes floreaux. Sans aucune adjonction de sucre, ni de liqueur, ce Single Grape ne contient pas d'autre sucre, que celui résiduel laissé naturellement par le raisin.
Dans ses chais, Pierre Samalens pratique un veillissement des eaux de vie en fûts de chêne provenant exclusivement des forêts de Gascogne, d'abord en fûts neufs, puis en fûts plus anciens pour la finition et la 'patine' des arômes.
Ce procédé d'élaboration, unique dans le métier des spiritueux, permet d'obtenir le maximum de finesse et de complexité avec des bouquets d'une grande richesse. Décliné sur 8, 12 et 15 Ans.

Vignes

• Encépagement : Pur raisn Uni Blanc
  80% double distillation et 20% distillation continue.

Aspect

Un Single qui garde ses arômes frais de jeunesse, se marie particuliérement avec des glâçons ou de l'eau minérale gazeuse.
• Robe : Jaune pâle trés brillant.
• Nez : Délicat, avec des notes vanillées et boisées, de légéres nuances de Porto/Sherry, des notes de pétales de roses et de fruits secs ( noisette , amande et noix ). La finale est légérement réglissée.
• Bouche : Souple et velouté avec un arôme floral intense et des notes de réglisses et d'épices.

Consommation

• Mariages : Le palais évolue sur de la prune, de l'encens, des notes fruitées de confiture d'abricots et des notes fraîches de fenouil.

Sel Articles associes Prix (EUR) Prix (FRF)  Single de samalens 12 ans d'ages 70cl - spiritueux  -10% 36.90  242.05