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| | Le Domaine du Mont Saint Jean, associé au groupement des Vignerons Corsicans, a décidé de revaloriser le cépage corse ancestral Aleatico et lance un vin monocépage destiné au secteur traditionnel : « Domaine du Mont Saint Jean Aléatico ». Seules 30 000 bouteilles seront produites en 2006 au prix départ propriété de 3,45 € HT.
Aleatico, un cépage vieux de plusieurs siècles
Le cépage Aleatico serait originaire de Toscane en Italie sous le nom de « Aleatico nero della Toscana ». Cependant, il existe en Corse depuis plusieurs siècles, où il est cultivé sur une vingtaine d'hectares seulement aujourd'hui. Le centre de recherches de la viticulture corse ou CIVAM, en collaboration avec le Domaine du Mont Saint Jean, a multiplié les deux plus anciennes variétés afin d'en planter une parcelle d'un seul tenant sur 8 hectares il y a de cela une quinzaine d'années. On raconte même dans les villages insulaires que les Romains auraient ramené l'Aleatico de Corse car ils l'appréciaient beaucoup comme raisin de table et comme vin qu'ils qualifiaient de « Nectar ».
On continue de trouver l'Aleatico sur l'Ile d'Elbe où le vin est travaillé comme un vin doux, et sur l'Ile de Beauté où le Domaine du Mont Saint Jean a décidé de lui redonner ses lettres de noblesse pour en produire un vin rouge fruité baptisé : Domaine du Mont Saint Jean Aleatico.
Le Domaine du Mont Saint Jean Aléatico
Parmi les rares producteurs corses à cultiver l'Aleatico, le Domaine du Mont Saint Jean a prévu de commercialiser en 2006 un faible volume de son vin Aleatico (seulement 30 000 cols) essentiellement réservé au secteur traditionnel ( disponible par exemple chez le caviste Plumejeau (49) ou les Chais du Roy à Paris, au prix de vente conseillé de 7€ T.T.C ) et à la vente en propriété où son prix de départ est de 3,45 € H.T.
Dans les Chais modernes du Domaine de Mont Saint Jean, les méthodes vinification sont adaptées pour obtenir un vin très fruité : les raisins sont éraflés, la fermentation est classique thermo régulée à 20°C. La macération se fait à froid pour extraire davantage de couleur et d'expression du fruit. L'élevage se fait en cuve inox mais la mise en bouteille est rapide pour conserver toute la fraîcheur des arômes.
La robe est d'un rouge vif et brillant avec de légers reflets violets. Le nez est floral avec des subtilités d'essence de rose. La bouche est plutôt franche grâce à ses tannins fins et légers, avec des arômes fruités de muscat et de litchi.
Le packaging a été repensé pour traduire la rareté et le caractère du vin : une bouteille sombre et longiligne, une étiquette ovale en 2 couleurs où le texte rouge sanguin se détache sur le fond noir. Seule illustration : une rose « baccarat » écarlate dont les pétales s'ouvrent avec tant de réalisme qu'on en sentirait presque le parfum. Un vin dont l'allure exprime à la fois la douceur féminine et le tempérament corse… à l'image d'une Colomba de Mérimée.
Pour toute commande de vin Aleatico : 04 95 57 13 21 ou montstjean@wanadoo.fr
Depuis 1975, l'UVAL (Union des Vignerons du Levant) rebaptisée « Les Vignerons Corsicans » regroupe une soixantaine de viticulteurs. Leurs méthodes de pointe et leur passion du métier ont donné ses lettres de noblesse aux cépages corses traditionnels.
Contact presse : Hémisphère Sud / Corinne HENNEQUIN
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Hemisphere le 24/05/2006 | | | | |
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