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L'actualit� du vin: Recettes d'alcools

Liqueur de menthe (1)

Ingr�dients:
250 g de feuilles fra�ches de menthe poivr�e
1 litre d'alcool pour fruits (40�)
1 kg de sucre en morceaux
50 cl d'eau
1 cuil. � soupe de sirop de menthe.

Pr�parartion:
Lavez les feuilles de menthe, �gouttez-les et s�chez-les. Mettre les feuilles de menthe dans un bocal avec l'alcool, fermez herm�tiquement et faire mac�rer pendant une semaine au soleil si possible. Faire un sirop de sucre l�ger (1 minute d'�bullition). Filtrez l'alcool et ajoutez le sirop de sucre. Colorez avec le sirop de menthe et mettre en bouteille.

Vins-aoc.com le 08/08/2005

Liqueur de menthe (2)

Ingr�dients:
1 grosse poign�e de menthe fra�che
2 branches de menthe
75 cl de d'alcool pour fruits (45�)
3 cl d'alcool de menthe
500 g de sucre
3 verres d'eau.

Pr�parartion:
Lavez les feuilles de menthe, �gouttez-les et s�chez-les. Les faire mac�rer pendant 15 jours dans un bocal herm�tiquement ferm�. Filtrez et ajouter le sirop de sucre et l'alcool de menthe. Mettre en bouteilles et ajouter les branches de menthe.

Vins-aoc.com le 08/08/2005

Liqueur de menthe (3)

Ingr�dients:
2 grosses poign�es de menthe (feuilles et fleurs)
750 g de sucre
1 litre d'alcool pour fruits (60�)
25 cl d'eau

Pour le caramel :
2 cuil. � soupe de sucre
8 cl d'eau
1 citron

Pr�paration:
Lavez les feuilles de menthe, �gouttez-les et s�chez-les. Mettre les feuilles de menthe dans un bocal avec l'alcool, fermez herm�tiquement et faire mac�rer pendant un mois au soleil si possible. Pr�parez un sirop de sucre. Filtrez l'alcool et ajouter le sirop de sucre. Pr�parez un caramel tr�s brun et ajoutez quelques gouttes de citron. Versez ce caramel dans la liqueur et mettez en bouteilles.

Vins-aoc.com le 08/08/2005

Liqueur de myrte

Ingr�dients:
100 g de la plante enti�re
1 litre d'eau-de-vie 90�
une pinc�e de cannelle
une pinc�e de vanille en poudre
sucre
2 verres d'eau

Pr�parartion:
Faire mac�rer la plante, la cannelle et la vanille dans l'alcool pendant 3 semaines � 1 mois. Filtrer, ajouter le sucre mouill� avec 2 verres d'eau. M�langer et mettre en bouteilles.
Laisser vieillir au frais.

Vins-aoc.com le 08/08/2005

Limoncello (2)

INGREDIENTS:
(Pour 1 litre)
1 litre d'alcool � 90�
5 citrons non trait�s
1 l de sirop de canne

PREPARATION:
Couper les citrons en deux et faire mac�rer dans 1 l d'alcool � 90� pendant 30 jours.
Au 29�me presser les citrons et filtrer.
Laisser reposer 1 jour.
Rajouter le sirop de canne.
D�guster glac� en accompagnement de glaces ou seul.

Vins-aoc.com le 08/08/2005

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Limoncello (1)

INGREDIENTS:
(Pour 1 litre)
1 litre d'alcool � 90�
16 citrons non trait�s
300 gr de sucre

PREPARATION:
Peler les citrons et garder le zeste (sans la peau blanche), presser les citrons et faire mac�rer dans l'alcool pendant 30 jours.
Au 29�me jour faire un sirop avec 60 cl d'eau et 300 gr de sucre.
Filtrer et rajouter le sirop froid.
D�guster glac� en accompagnement de glaces.

Vins-aoc.com le 08/08/2005

Alcool de Gen�pi

INGREDIENTS:
(Pour 2 litres)
1 litre d'alcool � 90�
80 brins de g�n�pi
80 morceaux de sucre et 90 cl d'eau

PREPARATION:
Faire mac�rer les brins de g�n�pi dans l'alcool pendant 40 jours.
Faire un sirop avec 90 cl d'eau et 80 morceaux de sucre.
Filtrer et rajouter le sirop froid.
Laisser vieillir 6 mois avant de d�guster froid ou � temp�rature ambiante selon vos go�ts.

Vins-aoc.com le 08/08/2005

Alcool de Framboise

INGREDIENTS:
(Pour 2 litres)
1 litre d'alcool � 90�
1.5 kg de framboises
80 morceaux de sucre et 90 cl d'eau

PREPARATION:
Faire mac�rer les framboises dans l'alcool pendant 40 jours.
Faire un sirop avec 90 cl d'eau et 80 morceaux de sucre.
Filtrer et rajouter le sirop froid.
Laisser vieillir 6 mois avant de d�guster froid ou � temp�rature ambiante selon vos go�ts.

Vins-aoc.com le 08/08/2005

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2010-07-29 23:22:23 0.105